Strojní zařízení pro výrobu cukru

Abstract

Cílem práce bylo vypracovat literární rešerši se zaměřením na výrobu řepného cukru. Hlavní témata ke zpracování byla vlastnosti a použití cukru, postup zpracování cukrové řepy, schéma linky na zpracování cukrové řepy a komponenty linky na výrobu řepného cukru. Další částí práce je výpočtový návrh základních parametrů zahříváku difúzních šťáv. Zahřívák je navržen jako horizontální trubkový výměník. Cílem výpočtu bylo stanovit tepelný výkon výměníku, spotřebu brýdové páry, součinitel prostupu tepla a potřebnou teplosměnnou plochu.

The aim of the thesis was to develop a literary research focusing on the production of beet sugar. The main topics for elaboration were the characteristics and the use of sugar, the beet processing process, the beet processing line scheme and the beet sugar production line components. In the practical part my aim was to design a diffusion juice heater. The mechanism was a horizontal tube heat exchanger. It was necessary to determine heat output of the heat exchanger, the vapor steam consumption, the heat transfer coefficient and the required heat exchange surface.