Stroje a zařízení v lihovarnictví

Abstract

Bakalářská práce je zaměřena na výrobu kvasného lihu a stroje a zařízení používané na jeho výrobu. V práci jsou popsány suroviny, které se pro výrobu ethanolu využívají a další látky jako jsou enzymy a kvasinky. Dále jsou v práci uvedeny postupy výroby lihu z jednotlivých vstupních surovin od předúpravy vstupní suroviny přes kvašení až po destilaci. Jsou uvedena a popsána schéma průmyslového melasového lihovaru, zemědělského lihovaru zpracovávajícího obilí i schéma výroby bioethanolu z lignocelulózy obsažené v nezpracovaných surovinách. Dále jsou popsány vybrané stroje a zařízení používané při výrobě kvasného lihu. V části zaměřené na výrobu technického lihu jsou popsány způsoby odvodňování azeotropické směsi ethanol-voda pro využití ethanolu jako paliva. Další část je věnována denaturaci lihu a používaným denaturačním činidlům.

The bachelor's thesis is centered around the production of fermented alcohol and the machines and processes used during production. The thesis includes explanations of raw materials used for making ethanol, and compounds such as enzymes and yeast cells. The thesis also explains the step by step processes of making different types of ethanol and the methodology of industrial distilleries using molasses, agricultural distilleries using wheat and the production of bioethanol from lignocellulose contained in raw unprocessed materials. The thesis also explains the function of certain machines used to make fermented alcohol. In the chapter concerning the production of technical alcohol, the processes of water extraction from the azeotropic compound of ethanol and water for the purpose of using ethanol as fuel are explained. Another chapter is dedicated to the process of denaturing alcohol.