Generace impulsního elektrického pole a jeho aplikace na živé organismy

Abstract

Technologie impulsního elektrického pole umožňuje sterilizaci vodných roztoků (voda, mléko, ovocné džusy, zeleninové šťávy) bez použití chemických látek. Impulsní elektrické pole IEP (angl. Pulse electric field PEF) umožňuje inaktivaci baktérii (např. Escherichia coli, Enterococcus faecalis) ve vodných roztocích. Generátor impulsního elektrického pole je celek tvořený generátorem vysokonapěťových impulsů a aplikační komorou. Pro technologii impulsního elektrického pole jsou charakteristické: vysokonapěťové impulsy (exponenciálního či obdélníkové tvaru) s dobou trvání několik ?s, amplitudou napětí desítek kV a intenzitou IEP v aplikační komoře desítek kV/cm.

Technology of pulsed electric field can be used to sterilization of liquid solution as water, milk, fruit juice and vegetables sap without using chemical substances and procedures. PEF - pulse electric field - can be used to inactivation of bacteria like as Escherichia coli, Enterococcus faecalis into water solution. Generator of pulsed electric field is system which consist of high voltage pulsed generator and application cell. Characteristic values for technology of pulsed electric field are high voltage pulses (exponential or rectangular wave decay) with long of several's, voltage amplifier amplitude of tens kV and intensity of PEF into application cell tens of kV/cm.