Výroba a zpracování nanoprášků pro potravinářský průmysl

Abstract

Tato práce se zaměřuje na výrobu nanoprášků a jejich využití v potravinářském průmyslu. Jsou zde popsány způsoby výroby nanoprášků a jejich možné použití v potravinářském, či farmaceutickém průmyslu. Druhá část je zaměřena na ideový návrh rozprašovací sušárny a na experimenty na již postavené rozprašovací sušárně s nebulizační hlavou. Experimenty jsou výpočetně ověřeny.

This thesis focuses on the production of nanoparticles and their use in the food industry. The production of nanoparticles and their possible use in the food or pharmaceutical industry is described. The second part of this thesis focuses on the preleminary desing of a spray dryer and experiments on an already built spray dryer with a nebulisation head. The experiments are computationally verified.