Optimalizace procesu fyzické distribuce vybrané obchodní společnosti

Abstract

Tématem této diplomové práce je optimalizace procesu balení chlazeného zboží v německém online supermarketu. V teoretické části jsou představeny zásadní teze spojené s postupy a přínosy zavedení Lean managementu a metodiky Lean Six Sigma. Teoretická část zdůrazňuje význam logistického řízení, vzájemnou provázanost klíčových logistických činností a představuje některé logistické nástroje. Dále si autor v teoretické části všímá zlepšovatelských projektů a metodiky jejich realizace. Praktická část diplomové práce se konkrétním způsobem zaměřuje na reálné prostředí distribučního centra online supermarketu AllyouneedFresh. K zajímavosti řešené problematiky přispívá fakt, že vrcholový management firmy má své sídlo v Berlíně, zákazníky jsou obyvatelé některých zemí EU, ovšem mimo ČR a fyzicky se proces skladování a balení zboží odehrává na území České republiky. Autor nejprve analyzuje proces balení, s důrazem na balení chlazeného zboží. Následně se věnuje tvorbě zlepšovatelského projektu s cílem optimalizace procesu balení chlazeného zboží s efektem finanční úspory. Pro zlepšovatelský projekt byl autorem využit postup a nástroje metodiky Lean Six Sigma. Výsledkem, kterým vrcholí praktická část, je návrh konkrétního zlepšovatelského řešení ověřeného komplexním testováním. Jako podklad návrhu posloužila nejen podrobná analýza toku procesu, ale také analýza využití obalových a výplňových materiálů, s ohledem na jejich vlastnosti. Návrh řešení samotného projektu je ve finální fázi práce prezentován i z finančního hlediska, kdy autor vyčísluje úsporu v řádu desítek tisíc eur za rok. Diplomová práce tak svým výsledkem pro firmu představuje možnost zvýšení konkurenceschopnosti a dosažení vyšší míry uspokojení zákazníků.

This diploma thesis deals with the process optimization of packaging fresh goods in German online supermarket. Fundamental principles related to procedure and benefits of Lean management and Lean Six Sigma methodology and application are quoted in the theoretical part. The importance of logistics, mutual relation of logistics functions and particular logistics tools are mentioned in the theoretical part, too. Then, the procedure of process improvement is described from the point of implementation. The practical part deals with specific focus on distribution center of AllyouneedFresh online supermarket. One point of interest is the fact that the company headquarters is located in Berlin, Germany. End consumers are mostly German, the minority are EU national excluding Czech consumers. Then, warehousing and packaging take place in the Czech Republic. The author analyses the process of packaging and puts emphasis on packaging of fresh goods. Furthermore, the author focuses on the creation of the process improvement project with the aim of process optimization of packaging fresh goods with the output of financial savings. Lean Six Sigma methodology and implementation was used for the project improvement project. The output of the practical part is the process redesign solution, verified by complex testing. The basis of the proposal was not based only on a detailed analysis but also on the flow of the process and an analysis of the use of packing and filler materials regarding their attributes. The result of the diploma thesis is the process optimization project itself that is presented in the final stage of the work from the financial point of view, where the author calculates a saving of tens of thousands euros per year. Diploma thesis with its results for the company is an opportunity to increase competitiveness and achieve a higher level of customer satisfaction.