Prohlížení Bakalářské práce - 12118 dle předmětu "gel,želatina,potraviny,reologie,suspenze,želatinace"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Gely v potravinářském průmyslu
; Vedoucí práce: Skočilas Jan; Oponent práce: Štancl Jaromír
(České vysoké učení technické v Praze. Vypočetní a informační centrum.Czech Technical University in Prague. Computing and Information Centre., 2019-02-03)Bakalářská práce je zaměřena na rešerši v oblasti využití gelů v potravinářském průmyslu. V úvodu je zde uvedena definice gelu z více úhlů pohledu. V následujících částech se práce zabývá reologií a jednotlivými příklady ...