Prohlížení Bakalářské práce - 12118 dle autora "Houska Martin"
-
Gely v potravinářském průmyslu
Autor: Houska Martin; Vedoucí práce: Skočilas Jan; Oponent práce: Štancl Jaromír
(České vysoké učení technické v Praze. Vypočetní a informační centrum.Czech Technical University in Prague. Computing and Information Centre., 2019-02-03)Bakalářská práce je zaměřena na rešerši v oblasti využití gelů v potravinářském průmyslu. V úvodu je zde uvedena definice gelu z více úhlů pohledu. V následujících částech se práce zabývá reologií a jednotlivými příklady ...