Senzorový systém pro řízení potravinářského procesu

Abstract

Práce se zabývá návrhem zařízení řídící destilační proces ovocného kvasu. Jádrem tohoto zařízení je programovatelný logický automat (PLC), ke kterému jsou připojeny senzory sledující proces destilace. Práce se také zabývá samotným progra- mem, který celý proces destilace řídí. Aby bylo možné vzdálené ovládání a sledování procesu, je součástí zařízení Wifi modul. Komunikace je uskutečněna přes mobilní aplikaci nebo webovou stránku. Samotné zařízení je navrženo tak, aby bylo možné ho použít na libovolnou destilační stanici. Pro ukázku funkčnosti je však zařízení připojeno ke konkrétní jednoduché destilační koloně.The work aimed on the design of equipment controlling the distillation process of fruit yeast. The core of this device is a programmable logic controller (PLC), to which sensors monitoring the distillation process are connected. The work is also about the program itself, which controls the whole distillation process. Ano- ther part of the device is a Wifi module for wireless connection for PLC to the Internet network. User communicates with the device to control it and monitor the process via a web interface or mobile app. The device itself is compatible with any other distillation station. However, to demonstrate functionality, the device is connected to a specific simple distillation culumn.