Heat transfer in a cylindrical-conical fermentation vessel
Přestup tepla v cilindro-kónickém fermentačním tanku
Authors
Supervisors
Reviewers
Editors
Other contributors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
České vysoké učení technické v Praze
Czech Technical University in Prague
Czech Technical University in Prague
Date of defense
Abstract
Diplomová práce se zabývá chlazením piva v cylindro-kónických fermentačních tanků z kvasné teploty na teplotu ležení. Nejprve byly pro vypočet přenosu tepla nalezeny korelace Nusseltova čísla uvnitř tanku. Dále byl vytvořen CFD model cylindro-kónického tanku, který zkoumal přenos tepla v tanku. Cílem této diplomové práce je porovnat výsledky korelací Nusseltova čísla s CFD simulací a zjistit tak přibližnou chybu těchto korelací.
The diploma thesis focuses on beer cooling inside cylindrical-conical fermentation vessels from fermentation temperature to lagering temperature. First, research on Nusselt number correlation inside the tank was conducted. Further CFD model of the cylindrical-conical vessel was created for the purpose of heat transfer analysis. The objective of the diploma thesis is to compere Nusselt number correlation with the results of CFD simulation, thereby determine the approximate deviation of Nusselt number correlations.
The diploma thesis focuses on beer cooling inside cylindrical-conical fermentation vessels from fermentation temperature to lagering temperature. First, research on Nusselt number correlation inside the tank was conducted. Further CFD model of the cylindrical-conical vessel was created for the purpose of heat transfer analysis. The objective of the diploma thesis is to compere Nusselt number correlation with the results of CFD simulation, thereby determine the approximate deviation of Nusselt number correlations.
Description
Citation
Underlying research data set URL
Permanent link
Rights/License
A university thesis is a work protected by the Copyright Act of the Czech Republic. Extracts, copies and transcripts of the thesis are allowed for personal use only and at one`s own expense. The use of thesis should be in compliance with the Copyright Act.
Vysokoškolská závěrečná práce je dílo chráněné autorským zákonem. Je možné pořizovat z něj na své náklady a pro svoji osobní potřebu výpisy, opisy a rozmnoženiny. Jeho využití musí být v souladu s autorským zákonem v platném znění.
Vysokoškolská závěrečná práce je dílo chráněné autorským zákonem. Je možné pořizovat z něj na své náklady a pro svoji osobní potřebu výpisy, opisy a rozmnoženiny. Jeho využití musí být v souladu s autorským zákonem v platném znění.