Přestup tepla v cilindro-kónickém fermentačním tanku
Heat transfer in a cylindrical-conical fermentation vessel
Typ dokumentu
diplomová prácemaster thesis
Autor
Karel Ilavský
Vedoucí práce
Štancl Jaromír
Oponent práce
Kysela Bohuš
Studijní obor
Procesní technikaStudijní program
Strojní inženýrstvíInstituce přidělující hodnost
ústav procesní a zpracovatelské technikyPráva
A university thesis is a work protected by the Copyright Act. Extracts, copies and transcripts of the thesis are allowed for personal use only and at one?s own expense. The use of thesis should be in compliance with the Copyright Act http://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf and the citation ethics http://knihovny.cvut.cz/vychova/vskp.htmlVysokoškolská závěrečná práce je dílo chráněné autorským zákonem. Je možné pořizovat z něj na své náklady a pro svoji osobní potřebu výpisy, opisy a rozmnoženiny. Jeho využití musí být v souladu s autorským zákonem http://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf a citační etikou http://knihovny.cvut.cz/vychova/vskp.html
Metadata
Zobrazit celý záznamAbstrakt
Diplomová práce se zabývá chlazením piva v cylindro-kónických fermentačních tanků z kvasné teploty na teplotu ležení. Nejprve byly pro vypočet přenosu tepla nalezeny korelace Nusseltova čísla uvnitř tanku. Dále byl vytvořen CFD model cylindro-kónického tanku, který zkoumal přenos tepla v tanku. Cílem této diplomové práce je porovnat výsledky korelací Nusseltova čísla s CFD simulací a zjistit tak přibližnou chybu těchto korelací. The diploma thesis focuses on beer cooling inside cylindrical-conical fermentation vessels from fermentation temperature to lagering temperature. First, research on Nusselt number correlation inside the tank was conducted. Further CFD model of the cylindrical-conical vessel was created for the purpose of heat transfer analysis. The objective of the diploma thesis is to compere Nusselt number correlation with the results of CFD simulation, thereby determine the approximate deviation of Nusselt number correlations.
Kolekce
- Diplomové práce - 12118 [150]