Návrh varny mikropivovaru

Abstract

Bakalářská práce se zabývá problematikou výroby piva, především pak způsobu výhřevu pánve, měření teploty a regulace teploty. První část práce obsahuje rešerši technologií pro výrobu piva, se zaměřením na postup vystírání, rmutování a chmelovaru. S čímž souvisí seznámení s uspořádáním varny, a nádobami používaných ve varně. Druhá část obsahuje seznámení s možnostmi ohřevu, snímání a regulace teploty. Závěrem je proveden návrh ohřevu varny mikropivovaru pro výukové účely, způsob jeho regulace a měření dat.

The Bachelor's thesis deals with phenomenon of beer brewing, mainly focused on forms of heating the kettle, heat measurement and heat control. The first part contains research on technology for beer brewing, with focus on mashing in, mashing and worth boiling. This topic is related to arrangement of brewhouse and arrangement of containers for beer brewing. Second part describes possibilities of heating, heat measuring and heat control. At the end is a draft of heating, heat measuring and heat control of educational microbrewery.