Nové postupy v pivovarnictví
Novel trends in Brewing
| dc.contributor.advisor | Štancl Jaromír | |
| dc.contributor.author | Pavel Mareš | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-25T22:51:36Z | |
| dc.date.available | 2021-06-25T22:51:36Z | |
| dc.date.issued | 2021-06-25 | |
| dc.identifier | KOS-879459273405 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10467/96266 | |
| dc.description.abstract | Práce představuje postupy a technologii vaření piva. Následně představuje vybrané moderní postupy v pivovarnictví (studené chmelení, náhražky sladu, vaření bezlepkových piv). Dále se práce věnuje technické realizaci dynamických metod studeného chmelení. Výstupem práce je basic design chmelového extraktoru pro malý pivovar o zadaném obejmu výroby. | cze |
| dc.description.abstract | In this thesis traditional process of beer brewing is breafly introduced. Followed by resarch on novel trends in brewing (such as dry hopping, malt alternatives and gluten-free beer brewing). In the main part of thesis technical implementation of dynamic methods of dry hopping are presented. Basic design of hop extractor is expected to be a result of the thhesis. | eng |
| dc.publisher | České vysoké učení technické v Praze. Vypočetní a informační centrum. | cze |
| dc.publisher | Czech Technical University in Prague. Computing and Information Centre. | eng |
| dc.rights | A university thesis is a work protected by the Copyright Act. Extracts, copies and transcripts of the thesis are allowed for personal use only and at one?s own expense. The use of thesis should be in compliance with the Copyright Act http://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf and the citation ethics http://knihovny.cvut.cz/vychova/vskp.html | eng |
| dc.rights | Vysokoškolská závěrečná práce je dílo chráněné autorským zákonem. Je možné pořizovat z něj na své náklady a pro svoji osobní potřebu výpisy, opisy a rozmnoženiny. Jeho využití musí být v souladu s autorským zákonem http://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf a citační etikou http://knihovny.cvut.cz/vychova/vskp.html | cze |
| dc.subject | pivo | cze |
| dc.subject | chmelový extraktor | cze |
| dc.subject | studené chmelení | cze |
| dc.subject | beer | eng |
| dc.subject | hop extractor | eng |
| dc.subject | dry hopping | eng |
| dc.title | Nové postupy v pivovarnictví | cze |
| dc.title | Novel trends in Brewing | eng |
| dc.type | bakalářská práce | cze |
| dc.type | bachelor thesis | eng |
| dc.contributor.referee | Solnař Stanislav | |
| theses.degree.discipline | bez oboru | cze |
| theses.degree.grantor | ústav procesní a zpracovatelské techniky | cze |
| theses.degree.programme | Teoretický základ strojního inženýrství | cze |
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce - 12118 [126]