Větrání samoobslužné restaurace
Ventilation of a Self-Service Restaurant
Type of document
bakalářská prácebachelor thesis
Author
Veronika Koldová
Supervisor
Veverková Zuzana
Opponent
Adamovský Daniel
Field of study
Konstrukce pozemních stavebStudy program
Stavební inženýrstvíInstitutions assigning rank
katedra technických zařízení budovRights
A university thesis is a work protected by the Copyright Act. Extracts, copies and transcripts of the thesis are allowed for personal use only and at one?s own expense. The use of thesis should be in compliance with the Copyright Act http://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf and the citation ethics http://knihovny.cvut.cz/vychova/vskp.htmlVysokoškolská závěrečná práce je dílo chráněné autorským zákonem. Je možné pořizovat z něj na své náklady a pro svoji osobní potřebu výpisy, opisy a rozmnoženiny. Jeho využití musí být v souladu s autorským zákonem http://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf a citační etikou http://knihovny.cvut.cz/vychova/vskp.html
Metadata
Show full item recordAbstract
Tato bakalářská práce se zabývá návrhem samoobslužné restaurace a jejího větrání. V teoretické části se seznámíme s oborem projektování gastro kuchyní, nalezneme zde zásady navrhování, popis technologií a zařízení, kterými jsou kuchyně vybaveny. Dále navrhneme dispoziční řešení kuchyně a vypracujeme soupis použitých zařízení. Navazující praktická část se bude zabývat větráním celého objektu restaurace. This bachelor thesis deals with the design of self-service restaurant and its ventilation. In the theoretical part we will get acquainted with this topic. We will get familiar with the principles of design and also with the description of technologies and facilities that the kitchens are equipped with. Then we will design a kitchen disposition with a list of used equipment. The practical part will deal with a ventilation of the whole building.
Collections
- Bakalářské práce - 11125 [369]