Sušárna pro dehydrataci kávových zrn

Eduardo Duque Dussan

Coffee beans dryer for decentralized purposes

Type of document

diplomová práce
master thesis

Author

Eduardo Duque Dussan

Supervisor

Skočilas Jan

Opponent

Filka Pavel

Field of study

Procesní technika

Study program

Strojní inženýrství

Institutions assigning rank

ústav procesní a zpracovatelské techniky

Rights

A university thesis is a work protected by the Copyright Act. Extracts, copies and transcripts of the thesis are allowed for personal use only and at one?s own expense. The use of thesis should be in compliance with the Copyright Act http://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf and the citation ethics http://knihovny.cvut.cz/vychova/vskp.html
Vysokoškolská závěrečná práce je dílo chráněné autorským zákonem. Je možné pořizovat z něj na své náklady a pro svoji osobní potřebu výpisy, opisy a rozmnoženiny. Jeho využití musí být v souladu s autorským zákonem http://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf a citační etikou http://knihovny.cvut.cz/vychova/vskp.html

Metadata

Show full item record

Abstract

Místní výrobci a zpracovatelé kávy používají k sušení produktu malé jednoduché konvektivní sušárny. Analyzuji nejmodernější postupy lokální dehydratace kávových zrn a navrhnu optimální konstrukci jednoduché sušičky pro místní použití. Cíle: 1) Provést vyhledávání literatury o procesu a zařízeních pro sušení kávy. 2) Analyzovat nedostatky současných malých sušáren a předpokládat zlepšení. 3) Navrhnout si vlastní sušárnu s rovnováhou procesu, provést výpočty pevnosti a napětí a konstrukční návrh spolu s plány.

Local producers and processers of coffee are using small simple convective driers for product drying. Analyze state of the art of the local dehydration treatment of the coffee beams and design the optimal construction of simple dryer for local application. Objectives: 1) Perform literature search about process and devices of coffee drying. 2) Analyze inadequacies of actual small dryer and suppose improvements. 3) Design your own dryer completely with balance equation of the process, perform strength and strain calculations and construction design together with blueprints.