Návrh varny mikropivovaru

Ilavský Karel

A brewhouse proposal for a training microbrewery

Type of document

bakalářská práce
bachelor thesis

Author

Ilavský Karel

Supervisor

Štancl Jaromír

Opponent

Skočilas Jan

Field of study

bez oboru

Study program

Teoretický základ strojního inženýrství

Institutions assigning rank

ústav procesní a zpracovatelské techniky

Defended

2017-09-07

Rights

A university thesis is a work protected by the Copyright Act. Extracts, copies and transcripts of the thesis are allowed for personal use only and at one?s own expense. The use of thesis should be in compliance with the Copyright Act http://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf and the citation ethics http://knihovny.cvut.cz/vychova/vskp.html
Vysokoškolská závěrečná práce je dílo chráněné autorským zákonem. Je možné pořizovat z něj na své náklady a pro svoji osobní potřebu výpisy, opisy a rozmnoženiny. Jeho využití musí být v souladu s autorským zákonem http://www.mkcr.cz/assets/autorske-pravo/01-3982006.pdf a citační etikou http://knihovny.cvut.cz/vychova/vskp.html

Metadata

Show full item record

Abstract

Bakalářská práce se zabývá problematikou výroby piva, především pak způsobu výhřevu pánve, měření teploty a regulace teploty. První část práce obsahuje rešerši technologií pro výrobu piva, se zaměřením na postup vystírání, rmutování a chmelovaru. S čímž souvisí seznámení s uspořádáním varny, a nádobami používaných ve varně. Druhá část obsahuje seznámení s možnostmi ohřevu, snímání a regulace teploty. Závěrem je proveden návrh ohřevu varny mikropivovaru pro výukové účely, způsob jeho regulace a měření dat.

The Bachelor's thesis deals with phenomenon of beer brewing, mainly focused on forms of heating the kettle, heat measurement and heat control. The first part contains research on technology for beer brewing, with focus on mashing in, mashing and worth boiling. This topic is related to arrangement of brewhouse and arrangement of containers for beer brewing. Second part describes possibilities of heating, heat measuring and heat control. At the end is a draft of heating, heat measuring and heat control of educational microbrewery.