Prohlížení Bakalářské práce - 12118 dle autora "Pavel Mareš"
-
Nové postupy v pivovarnictví
Autor: Pavel Mareš; Vedoucí práce: Štancl Jaromír; Oponent práce: Solnař Stanislav
(České vysoké učení technické v Praze. Vypočetní a informační centrum.Czech Technical University in Prague. Computing and Information Centre., 2021-06-25)Práce představuje postupy a technologii vaření piva. Následně představuje vybrané moderní postupy v pivovarnictví (studené chmelení, náhražky sladu, vaření bezlepkových piv). Dále se práce věnuje technické realizaci ...